雀巢公司以咖啡和巧克力等食品著名，该公司目前正在增加对营养学健康业务的投资，并相信这部分业务最终会产生 100 亿瑞士法郎的年销售收入（合 105 亿美元）。
雀巢健康科学首席执行官 Behar 透露，健康科学部门于 2011 年成立，已有超过 20 亿法郎的收入，无论是新产品线或地域扩张都有重大机遇。「大多数新兴市场都出现了惊人的增长机会，」他如是说。
Behar 在领导雀巢健康科学部门之前，曾在制药商诺华公司和勃林格殷格翰工作过，他将在雀巢建立一个新的业务，介于食品和药品之间。新业务的目标是使用营养学的方法，找到新的方式来治疗和预防不同类型的疾病，从肠胃病到阿尔茨海默氏病。
这是一个大胆的举动，雀巢这家世界上最大的包装食品公司会需要与监管机构合作，如美国食品和药物管理局（FDA），Behar 表示目前与监管机构的会谈进展顺利。
「美国食品药物管理局希望把创新推向市场。他们发现了我们的产品的医疗价值，我们正在跟他们开展非常有建设性的讨论，」他在雀巢报告了 9 个月的成果后接受采访时表示，「他们视我们为合作伙伴，我们可以帮助开拓这片领域，同时帮助监管机构搭建框架。」
目前，雀巢健康科学部门有大约 40 个不同的项目正在进行中，Behar 称，「我们认为我们还可以做得更多。」他认为，在传统医疗和食品工业之间存在一个明显的机会来填补两者间的距离，尤其是在世界各地老龄化程度上升的情况下。
战略方面，朝着健康科学领域的转变为雀巢公司开辟新的增长，也为包装食品盈利下滑提供缓冲。这也回应了社会对带来肥胖等生活习惯问题的不健康食品所给出的指责。
目前，雀巢健康科学的利润率与业界平均线持平，但 Behar 表示，他的设想是让这部分业务在长远的时间内带来「显著增长」，其利润率会超过上述平均水平。
雀巢最近一直通过收购和合作加速投资进程。该公司上周还宣布，计划投资 7000 万美元建立建立新的健康科学的研究中心并在新泽西州建立美国总部。
「我们将继续加快我们的外部创新计划」Behar 补充道，交易可能有大有小，而收购的时机将取决于机会。
今年年初，雀巢公司向一家美国初创公司赛里斯健康投资了 6500 万美元，该公司专门从事重新活化「微生物」，或健康的肠道细菌，并正在开发一种治疗严重梭菌感染的方法。雀巢还收购或投资了一些公司，这些公司从事代谢紊乱，消化内科，肿瘤和老年痴呆症领域。
上个月，雀巢与瑞士生物技术公司 AC 免疫签署了一项协议，开发阿尔茨海默氏症的一个简单的诊断测试，该公司认为如果有针对性的营养学方法帮助抵抗这种失忆症，早期的诊断将是至关重要的。
为了驱动公司成为科学领域的领导者，雀巢将在下周于洛桑举办认知和大脑健康研讨会，邀请著名院校进行学术演讲，如美国麻省理工学院和瑞典卡罗林斯卡医学院。
